Thực Dưỡng Gạo Lứt Muối Mè: Gạo Lứt Đỏ hay Gạo Lứt Huyết Rồng?

Thực dưỡng gạo lứt muối mè là gì?

Phương pháp thực dưỡng gạo lứt muối mè hay còn gọi là phương pháp Ohsawa, được đặt theo tên của nhân vật nổi tiếng trong ngành dinh dưỡng, ông George Ohsawa. Ông là người sáng lập ra triết lý ẩm thực Macrobiotic tại Nhật Bản. Điểm chính của phương pháp này là sử dụng gạo lứt kết hợp với các thực phẩm có tính cân bằng âm – dương.

Phương pháp này du nhập vào nước ta khá lâu nhưng gần đây trở nên phổ biến. Một số người đã áp dụng phương pháp này để hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, béo phì, đái tháo đường, ăn chay, ăn để tăng cường sức khỏe.

Nguyên tắc cơ bản khi ăn thực dưỡng gạo lứt muối mè 

Với phương pháp thực dưỡng gạo lứt muối mè, gạo lứt được xem là thực phẩm chính, cung cấp năng lượng nền tảng cho cơ thể nhờ giữ nguyên lớp cám giàu dưỡng chất. Đi kèm là muói mè (vừng) không chỉ giúp món ăn trở nên dễ dùng hơn mà còn bổ sung khoáng chất thiết yếu và chất béo tốt, hỗ trợ tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng.

Phương pháp này đề cao việc người dùng cần ưu tiên các loại thực phẩm chưa qua chế biến, giàu dinh dưỡng như ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, trái cây, đậu. Hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn, tinh luyện và chứa nhiều đường.

Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm, người ăn thực dưỡng cần ăn uống chậm rãi, chú ý cảm nhận và lắng nghe phản ứng của cơ thể để điều chỉnh phù hợp. Quan trọng hơn hết, thực dưỡng không phải là một “chế độ ăn cấp tốc”, mà là một lối sống dinh dưỡng lâu dài, hướng đến sự ổn định, cân bằng và bền vững cho sức khỏe cả về thể chất lẫn tinh thần.

Gạo lứt là gì?

Gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ hay còn gọi là Gạo lứt thường (brown rice) có nguồn gốc từ tất cả các loại gạo thông thường nhưng được xay sơ, chỉ vừa mới bóc đi lớp vỏ trấu, vẫn còn lớp cám bao bọc bên ngoài nên có màu đỏ nâu, bẻ đôi hạt gạo thấy lõi trắng bên trong, nếu giã sạch lớp cám này sẽ cho ra gạo trắng, loại chúng ta ăn hằng ngày.

Gạo lứt còn giữ lại lớp cám chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin E, vitamin nhóm B, Mg, Mn, sắt, giàu chất xơ

Xem thêm: Gạo lứt Phú Minh Tâm – Túi 1kg, 2kg

Gạo lứt huyết rồng

Gạo huyết rồng (red rice) là giống lúa huyết rồng được trồng ở vùng nước ngập sâu, hạt lúa mẩy, màu đỏ sẫm, bẻ đôi hạt gạo vẫn còn màu đỏ bên trong, gạo nấu cơm thơm ngậy, cơm gạo huyết rồng càng nhai càng có vị ngọt và béo bùi. Đây là loại gạo có giá trị dinh dưỡng cao, hay được dùng làm bột dinh dưỡng cho trẻ em.

Gạo lứt huyết rồng chứa nhiều chất xơ, khoáng chất và nhiều dưỡng chất thiết yếu nhưng nổi bật hơn nhờ chứa nhiều anthocyanin – một chất chống oxi hóa mạnh mẽ.

Xem thêm: Gạo lưt huyết rộng Phú Minh Tâm – Túi 1kg, 2kg 

Thực dưỡng gạo lứt muối mè nên chọn loại gạo nào?

Gạo lứt thường thuộc loại gạo có chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình, phù hợp với người bệnh đái tháo đường và đối tượng béo phì ăn kiêng vì giúp tiêu hóa chậm, làm tăng đường huyết từ từ, ổn định đường huyết.

Trong khi đó theo nghiên cứu ban đầu của Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, gạo huyết rồng lại có chỉ số đường huyết thuộc nhóm cao (chỉ số đường huyết của gạo huyết rồng là 75,1), hoàn toàn không phù hợp cho bệnh nhân đái tháo đường, vì nếu dùng thường xuyên sẽ làm mất ổn định đường huyết, làm bệnh nhân nhanh xuất hiện các biến chứng của bệnh đái tháo đường.

Vì vậy, nếu người bệnh đái tháo đường áp dụng phương pháp thực dưỡng gạo lứt muối mè thì cần tìm mua đúng loại gạo lứt, tránh mua nhầm gạo huyết rồng, từ hỗ trợ điều trị bệnh lại thành hại chính mình.

ThS.BS TRẦN QUỐC CƯỜNG

(Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM)

Cách phân biệt và chọn đúng gạo lứt

Để tránh mua nhầm loại gạo bạn nên lưu ý một số điểm khi chọn gạo. Trước hết, có thể bẻ đôi để quan sát lõi bên trong nếu lõi có màu trắng, đó là gạo lứt đỏ hay còn gọi là gạo lứt; còn lõi màu đỏ sẫm là đặc trưng của gạo huyết rồng. Bên cạnh đó, hãy đọc kỹ nhãn sản phẩm để nắm rõ tên gọi, chủng loại và thông tin dinh dưỡng được ghi trên bao bì. Cuối cùng, nên ưu tiên lựa chọn gạo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được trồng theo hướng tự nhiên hoặc an toàn, nhằm đảm bảo chất lượng và phù hợp với mục tiêu chăm sóc sức khỏe lâu dài.

Nếu bạn đang cần tìm gạo lứt chất lượng cao hãy liên hệ với Phú Minh Tâm là một trong những nhà cung cấp gạo lứt uy tín, đảm bảo chất lượng gạo sạch và an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn HACCP.

Một số lưu ý khi ăn thực dưỡng gạo lứt muối mè

Phương pháp thực dưỡng là chế độ ăn giúp giảm thiểu tiêu thụ sản phẩm từ động vật và ăn trong chừng mực. Việc kết hợp thêm rau củ, các loại đậu và mè sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, tránh thiếu hụt năng lượng và vi chất. Trong quá trình ăn, hãy nhai kỹ, ăn chậm để hỗ trợ tiêu hóa và cảm nhận rõ phản ứng của cơ thể. 

Tuy nhiên, hiện nay vẫn chưa có bằng chứng, chứng minh rằng phương pháp ăn thực dưỡng có thể chữa bệnh khỏi ung thư mà nó chỉ giúp hỗ trợ mà thôi. Rất nhiều người đang lầm tưởng về điều này và đang tuân thủ chế độ ăn này với niềm tin có thể giúp họ hết bệnh. 

Người đang mắc bệnh, đặc biệt là bệnh ung thư cần phải bổ sung đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể hoặc trước khi ăn thực dưỡng nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. 

Kết luận

Thực dưỡng gạo lứt muối mè là phương pháp ăn uống lành mạnh khi được áp dụng đúng cách và có chừng mực. Bên cạnh đó, việc phân biệt và lựa chọn đúng  gạo lứt đỏ hay gạo lứt huyết rồng cũng rất quan trọng. Phú Minh Tâm hy vọng rằng qua bài viết này bạn đã có cái nhìn rõ ràng hơn về sự khác biệt giữa hai loại gạo, từ đó chủ động chọn đúng loại gạo lứt để xây dựng chế độ ăn thực dưỡng, an toàn và bền vững.