ĐẬU PHỘNG

Đậu phộng, hay còn gọi là lạc, là loại thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, đậu phộng không chỉ là món ăn vặt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá sâu hơn về đậu phộng, cũng như những tác dụng và thành phần dinh dưỡng của loại thực phẩm thú vị này.

Thông tin cơ bản về Đậu phộng 

Đậu phộng được biết đến như một loại hạt có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nhưng hiện nay đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Loại thực phẩm này thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ món ăn vặt đến nước sốt, và thậm chí là nguyên liệu trong các món chính.

Đậu phộng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: rang lên, làm bơ đậu phộng, hoặc sử dụng trong các món salad. Không chỉ đơn thuần là một món ăn, đậu phộng còn đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực truyền thống và hiện đại của nhiều quốc gia.

Tên gọi khác của đậu phộng là gì?

Đậu phộng hay còn gọi là lạc, là một loại hạt thuộc họ legume, thường được ưa chuộng trên toàn thế giới nhờ vào hương vị đặc trưng và nhiều lợi ích sức khỏe. Không chỉ đơn thuần là thức ăn vặt, đậu phộng còn đã trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn truyền thống và hiện đại. Hơn nữa, việc nhận diện đúng vai trò của đậu phộng trong chế độ ăn uống hiện đại là rất quan trọng.

Lịch sử và nguồn gốc của đậu phộng

Đậu phộng có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới của Nam Mỹ và đã được trồng và tiêu thụ từ hàng ngàn năm trước. Người dân bản địa đã phát hiện ra giá trị dinh dưỡng của đậu phộng và bắt đầu trồng chúng từ khoảng 3500 năm trước Công Nguyên. Sau đó, đậu phộng đã được du nhập vào Châu Á và Châu Phi, nơi mà nó trở thành một phần thiết yếu trong nền ẩm thực địa phương.

Đậu phộng có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi nó đã được nuôi trồng và sử dụng từ hàng ngàn năm trước. Dần dần, loài cây này đã phát triển vượt ra khỏi biên giới của mình và lan rộng ra khắp các khu vực nhiệt đới và ôn đới, bao gồm cả châu Á và châu Phi.

• Sự phát triển văn hóa: Đậu phộng đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực nhiều nước.
• Hiện đại hóa: Ngày nay, đậu phộng không chỉ được tiêu thụ ở dạng nguyên liệu tươi mà còn được chế biến thành nhiều sản phẩm như bơ đậu phộng, kẹo đậu phộng và dầu đậu phộng.

Các loại đậu phộng phổ biến

Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại đậu phộng khác nhau như đậu phộng trắng, đậu phộng đỏ, đậu phộng không vỏ và đậu phộng có vỏ. Mỗi loại đậu phộng đều có những đặc điểm riêng và được sử dụng cho các mục đích khác nhau trong ẩm thực.

• Đậu phộng trắng: Thường được dùng để chế biến món ăn vặt hoặc làm bơ đậu phộng.
• Đậu phộng đỏ: Có vị ngọt hơn và thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống.
• Đậu phộng không vỏ: Dễ dàng chế biến và thường được chế biến sẵn trong các sản phẩm snack.

Cách bảo quản đậu phộng

Để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của đậu phộng, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Đậu phộng khô cần được lưu trữ ở nơi khô ráo và thoáng mát. Bạn có thể sử dụng hộp kín để tránh ẩm mốc và giữ cho hạt luôn giòn ngon. Nếu bạn đã chế biến đậu phộng, hãy bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng có trong 100gr đậu phộng

– Calories: 570 kcal

– Carbohydrate: 21g

– Chất xơ thực phẩm: 9g

-Chất béo: 48g

-Protein: 25g

Dưới đây là phân tích chi tiết về thông tin dinh dưỡng có trong 100g thực phẩm:

Calories trong 100g đậu phộng: 570 kcal
Đây là lượng năng lượng tổng cộng mà cơ thể có thể thu nhận từ thực phẩm này. Với 570 kcal, thực phẩm này có hàm lượng calo khá cao, thích hợp cho những người có nhu cầu năng lượng lớn, như người tập luyện thể thao cường độ cao hoặc cần bổ sung năng lượng nhanh chóng.

Carbohydrate trong 100g đậu phộng: 21g

Carbohydrate là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. 21g carbohydrate trong 100g thực phẩm là một mức vừa phải. Tuy nhiên, tùy thuộc vào loại carbohydrate, nếu là carbohydrate phức hợp (như trong ngũ cốc nguyên hạt), nó sẽ cung cấp năng lượng bền vững và hỗ trợ duy trì mức đường huyết ổn định.

Chất xơ thực phẩm trong 100g đậu phộng: 9g

Chất xơ rất quan trọng đối với hệ tiêu hóa, giúp cải thiện chức năng ruột, ngăn ngừa táo bón và điều chỉnh mức cholesterol. 9g chất xơ trong 100g thực phẩm là một mức khá cao, đặc biệt nếu thực phẩm này từ nguồn thực vật. Chất xơ cũng giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ giảm cân và duy trì sức khỏe tim mạch.

Chất béo trong 100g đậu phộng: 48g

Lượng chất béo khá cao (48g) cho thấy thực phẩm này có thể chứa nhiều dầu hoặc nguồn chất béo động vật hoặc thực vật giàu năng lượng. Tuy nhiên, quan trọng là loại chất béo này có phải là chất béo không bão hòa (mỡ tốt) hay không. Nếu là chất béo lành mạnh, như mỡ từ quả bơ, hạt hoặc cá, nó sẽ hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Ngược lại, nếu là chất béo bão hòa (từ mỡ động vật), cần hạn chế để tránh nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Protein trong 100g đậu phộng: 25g

Protein là thành phần quan trọng giúp xây dựng và phục hồi mô cơ thể. 25g protein trong 100g thực phẩm là một lượng khá lớn, đặc biệt hữu ích cho những người tập thể hình hoặc những người cần bổ sung đủ lượng protein để duy trì sức khỏe cơ bắp và chức năng miễn dịch.

Thông tin dinh dưỡng trên cho thấy thực phẩm này giàu năng lượng, với mức chất béo và protein cao. Đây có thể là lựa chọn tốt cho những người có nhu cầu năng lượng lớn hoặc cần phục hồi cơ bắp nhanh chóng. Tuy nhiên, với lượng chất béo khá cao, cần lưu ý đến nguồn gốc chất béo và kết hợp thực phẩm này với chế độ ăn uống cân đối.

Đậu phộng có tác dụng gì

Khi nhắc đến đậu phộng, chắc chắn rằng nhiều người sẽ tự hỏi: “Đậu phộng có tác dụng gì?” Đây là câu hỏi rất đáng được tìm hiểu vì đậu phộng không chỉ là một món ăn ngon mà còn đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giàu giá trị dinh dưỡng

Đậu phộng chứa hàm lượng protein cao, chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Điều này khiến đậu phộng trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm nguồn dinh dưỡng phong phú.

• Protein: Làm tăng cường sức đề kháng cơ thể.
• Chất béo không bão hòa: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm cholesterol xấu.
• Vitamins: Các vitamin như B3, B6 và E giúp cơ thể duy trì sức khỏe tổng thể.

Tác dụng chống oxy hóa

Đậu phộng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do gây ra. Điều này không chỉ góp phần làm chậm quá trình lão hóa mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và tim mạch.

• Resveratrol: Một hợp chất có trong đậu phộng có khả năng chống viêm hiệu quả.
• Phytosterol: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm cholesterol.

Hỗ trợ giảm cân

Mặc dù đậu phộng có chứa khá nhiều calo, nhưng nếu sử dụng đúng cách, nó có thể giúp hỗ trợ quá trình giảm cân. Nhờ vào hàm lượng protein và chất béo lành mạnh, đậu phộng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác muốn ăn vặt.

• Tăng cường cảm giác no: Protein và chất béo giúp giảm cảm giác đói.
• Năng lượng bền vững: Cung cấp năng lượng lâu dài cho cơ thể.

Cải thiện sức khỏe tâm lý

Một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ đậu phộng có thể có tác động tích cực đến sức khỏe tâm lý. Những axit béo omega-3 có trong đậu phộng có thể giúp cải thiện tâm trạng và giảm triệu chứng trầm cảm.

• Cải thiện khả năng tập trung: Omega-3 làm tăng cường chức năng não bộ.
• Giảm lo âu: Duy trì tinh thần ổn định và giảm căng thẳng.

Thành phần dinh dưỡng đậu phộng

Đậu phộng không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Việc tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của đậu phộng sẽ giúp bạn nhận thức rõ hơn về lợi ích của loại thực phẩm này.

Thành phần chính trong đậu phộng

Khi phân tích giá trị dinh dưỡng của đậu phộng, chúng ta có thể thấy rằng chúng chứa một lượng lớn protein, chất béo và carbohydrate.

• Protein: Chiếm khoảng 25-30% khối lượng của đậu phộng, đây là nguồn protein thực vật tuyệt vời cho những người ăn chay.
• Chất béo: Khoảng 40-50% khối lượng là chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa.
• Carbohydrate: Đậu phộng cũng chứa lượng carbohydrate nhất định, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Vitamin và khoáng chất

Ngoài các thành phần chính, đậu phộng còn là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu:

• Vitamin B: Bao gồm niacin, folate và vitamin B6, giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
• Vitamin E: Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Khoáng chất: Đậu phộng còn chứa magie, đồng và kẽm, tất cả đều cần thiết cho hoạt động hàng ngày của cơ thể.

Lợi ích sức khỏe từ các thành phần dinh dưỡng

Các thành phần dinh dưỡng trong đậu phộng không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có những lợi ích sức khỏe to lớn.

• Bảo vệ tim mạch: Các chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol xấu.
• Hỗ trợ hệ miễn dịch: Vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng.

Đậu phộng nấu món gì?

Đậu phộng nấu món gì?

Đậu phộng là nguyên liệu linh hoạt, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là các món từ đậu phộng với nguyên liệu, độ khó, và thời gian hoàn thành chi tiết:

Chè đậu phộng

• Nguyên liệu: 200g đậu phộng, 100ml nước cốt dừa, 100g đường, 20g bột báng, 1 lít nước.
• Độ khó: Trung bình.
• Thời gian hoàn thành: 40-50 phút.
• Cách chế biến: Đậu phộng được luộc mềm, sau đó kết hợp với nước cốt dừa, đường và bột báng đã ngâm mềm. Khuấy đều đến khi chè sánh mịn.

Đậu phộng rang muối

• Nguyên liệu: 300g đậu phộng, 1 thìa cà phê muối.
• Độ khó: Dễ.
• Thời gian hoàn thành: 15-20 phút.
• Cách chế biến: Đậu phộng được rang khô trên chảo nóng, rắc muối và đảo đều cho đến khi lớp vỏ ngoài giòn vàng.

Bánh đậu phộng

• Nguyên liệu: 200g bột mì, 100g đường, 50g bơ, 100g đậu phộng giã nhỏ.
• Độ khó: Trung bình.
• Thời gian hoàn thành: 60 phút.
• Cách chế biến: Bột mì trộn cùng bơ, đường, và đậu phộng giã. Nhào mịn, cắt thành miếng và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20-25 phút.

Gỏi đậu phộng

• Nguyên liệu: 200g đậu phộng rang, 1 quả đu đủ xanh, rau thơm, ớt, nước mắm, chanh, đường.
• Độ khó: Trung bình.
• Thời gian hoàn thành: 30 phút.
• Cách chế biến: Đu đủ bào sợi, trộn cùng nước mắm pha chua ngọt và rau thơm. Thêm đậu phộng rang giã nhỏ để tăng độ giòn và hương vị.

Mứt đậu phộng

• Nguyên liệu: 200g đậu phộng, 150g đường, 100ml nước, 1 ít vani.
• Độ khó: Trung bình.
• Thời gian hoàn thành: 45 phút.
• Cách chế biến: Đậu phộng nấu với nước đường đến khi keo lại, thêm vani. Để nguội, mứt sẽ cứng giòn.

Món xào đậu phộng

• Nguyên liệu: 100g đậu phộng rang, 200g thịt bò, 1 quả ớt chuông, hành tỏi, gia vị.
• Độ khó: Dễ.
• Thời gian hoàn thành: 30 phút.
• Cách chế biến: Xào thịt bò và ớt chuông với gia vị, sau đó rắc đậu phộng rang lên trên để tăng hương vị.

Nước sốt đậu phộng

• Nguyên liệu: 100g đậu phộng xay nhuyễn, 50ml nước cốt dừa, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương.
• Độ khó: Trung bình.
• Thời gian hoàn thành: 20 phút.
• Cách chế biến: Khuấy đều các nguyên liệu trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh mịn, dùng kèm salad hoặc thịt nướng.

Đậu phộng luộc

• Nguyên liệu: 300g đậu phộng, 1 thìa cà phê muối, 1 lít nước.
• Độ khó: Dễ.
• Thời gian hoàn thành: 30-40 phút.
• Cách chế biến: Đậu phộng được luộc với nước và muối cho đến khi mềm, dùng làm món ăn vặt.

Sữa đậu phộng

• Nguyên liệu: 200g đậu phộng, 1 lít nước, 50g đường, 1 chút muối.
• Độ khó: Trung bình.
• Thời gian hoàn thành: 40 phút.
• Cách chế biến: Đậu phộng xay nhuyễn, lọc lấy nước và đun với đường, muối. Uống nóng hoặc lạnh đều ngon.

Các món từ đậu phộng không chỉ đa dạng mà còn dễ dàng thực hiện. Tùy vào sở thích và quỹ thời gian, bạn có thể chọn món phù hợp để tận hưởng hương vị thơm ngon và dinh dưỡng của loại hạt này.

Đậu phộng kỵ với gì?

Đậu phộng, dù là thực phẩm giàu dinh dưỡng và phổ biến trong nhiều món ăn, nhưng có một số đối tượng cần thận trọng khi tiêu thụ vì những tác hại tiềm ẩn. Dưới đây là phân tích về những điều cần lưu ý khi ăn đậu phộng:

Đậu phộng kỵ với gì?

• Đậu phộng và vitamin C: Đậu phộng chứa một lượng lớn phốt pho và canxi, khi kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C (như cam, chanh, quýt), có thể làm giảm khả năng hấp thu canxi và phốt pho trong cơ thể. Điều này có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt canxi nếu tiêu thụ liên tục và không điều độ.
• Đậu phộng và rượu: Khi ăn đậu phộng cùng với rượu, đặc biệt là rượu có cồn cao, có thể gây tình trạng đầy bụng, khó tiêu và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh dạ dày. Rượu làm giảm khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng từ đậu phộng.

Đối tượng cần thận trọng khi ăn đậu phộng

• Người bị dị ứng đậu phộng: Đậu phộng là một trong những nguyên nhân phổ biến gây dị ứng thực phẩm, có thể dẫn đến các phản ứng từ nhẹ (ngứa, phát ban) đến nặng (sốc phản vệ). Những người có tiền sử dị ứng đậu phộng cần tuyệt đối tránh sử dụng thực phẩm này.
• Người mắc bệnh gout: Đậu phộng chứa purine, một hợp chất có thể chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể. Người bị bệnh gout có thể gặp phải triệu chứng sưng đau khớp nếu tiêu thụ đậu phộng quá nhiều, vì tăng lượng axit uric trong máu là nguyên nhân chính gây ra bệnh gout.
• Người bị rối loạn tiêu hóa: Đậu phộng là thực phẩm khó tiêu, đặc biệt là đối với những người có dạ dày nhạy cảm hoặc bị hội chứng ruột kích thích. Tiêu thụ quá nhiều đậu phộng có thể gây ra cảm giác đầy hơi, khó tiêu và tình trạng táo bón.
• Phụ nữ mang thai: Mặc dù đậu phộng có nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng trong thai kỳ, phụ nữ cần thận trọng khi tiêu thụ đậu phộng, đặc biệt là nếu có tiền sử dị ứng. Một số nghiên cứu cho thấy việc ăn quá nhiều đậu phộng trong thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ dị ứng thực phẩm ở trẻ sau này.

Tác hại của việc ăn đậu phộng quá mức

• Gây tăng cân: Đậu phộng có lượng calo cao và chứa chất béo (mặc dù chủ yếu là chất béo không bão hòa), nếu ăn quá mức có thể dẫn đến tăng cân, đặc biệt là khi tiêu thụ như một phần của chế độ ăn giàu calo.

• Nguy cơ nhiễm aflatoxin: Aflatoxin là một loại độc tố có thể xuất hiện trong đậu phộng khi chúng bị mốc, đặc biệt là khi được bảo quản không đúng cách. Việc tiêu thụ đậu phộng bị nhiễm aflatoxin có thể gây tổn hại đến gan và làm tăng nguy cơ ung thư gan.

Mặc dù đậu phộng có nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng, nhưng cần lưu ý một số đối tượng và điều kiện kỵ với đậu phộng. Người có dị ứng, mắc bệnh gout, rối loạn tiêu hóa, hay đang mang thai nên thận trọng khi tiêu thụ đậu phộng. Việc tiêu thụ đậu phộng cần được điều độ và phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của từng người để tránh các tác hại không mong muốn.

Đơn vị sỉ lẻ đậu phộng uy tín tại TPHCM

Tại Phú Minh Tâm, chúng tôi tự hào là đơn vị cung cấp đậu phộng chất lượng cao, với giá cả hợp lý và hợp tác với dịch vụ vận chuyển toàn quốc Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, Phú Minh Tâm cam kết mang đến sản phẩm đậu phộng tươi ngon, an toàn, giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận sản phẩm dinh dưỡng này một cách thuận tiện và tiết kiệm nhất.

Bên cạnh đó, với kinh nghiệm lâu năm, chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng với chính sách đổi trả rõ ràng, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng. Bạn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm và dịch vụ vận chuyển nhanh chóng, tiện lợi. Bởi vì các sản phẩm của Phú Minh Tâm đều đạt chứng nhận HACCP.

Những câu hỏi thường gặp về đậu phộng

Đậu phộng có tốt cho người ăn chay không?

Có, đậu phộng là nguồn protein thực vật tuyệt vời cho người ăn chay và có thể thay thế các nguồn protein động vật.

Đậu phộng có calories cao không?

Đúng vậy, đậu phộng chứa nhiều calories, vì vậy nên sử dụng một cách điều độ để tránh việc tăng cân.

Đậu phộng có thể gây dị ứng không?

Có một số người có thể bị dị ứng với đậu phộng. Nếu bạn có tiền sử dị ứng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ.

Có nên ăn đậu phộng sống không?

Đậu phộng sống có thể chứa các chất độc hại, vì vậy nên ăn đậu phộng đã được chế biến (rang hoặc luộc) để an toàn hơn.

Đậu phộng có tác dụng gì đối với sức khỏe tim mạch?

Đậu phộng chứa nhiều chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.