Tin Tức Nông Sản
9 LỢI ÍCH ĐÁNG KINH NGẠC CỦA ĐẬU NÀNH KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT
Th5
Đậu nành, còn được gọi là đỗ tương hay đậu tương (tên khoa học Glycine max), là loài cây thuộc họ Đậu (Fabaceae), có nguồn gốc bản địa từ khu vực Đông Á, giàu protein (chất đạm) và được trồng phổ biến để làm thực phẩm cho con người và thức ăn cho gia súc. Không chỉ dừng lại ở giá trị dinh dưỡng quen thuộc, đậu nành còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Trong bài viết dưới đây, Phú Minh Tâm sẽ cùng bạn khám phá 10 lợi ích hỗ trợ chữa bệnh của đậu nành, được tổng hợp và chọn lọc từ các nguồn thông tin đáng tin cậy.
1. Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh đau nửa đầu
Ăn đậu nành thường xuyên sẽ làm giảm và ngăn ngừ chứng bệnh đau nữa đầu, vì trong đậu nành có chứa nhiều protein và chất xơ giúp duy trì lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, đậu cũng là nguồn thực phẩm giúp bổ sung magie và kali để làm giảm co thắt mạch máu, cung cấp coenzyme Q10 có thể làm giảm cơn đau đầu ở những người bị đau đầu thường xuyên.
(Nguồn: Bệnh viện đa khoa Tâm Anh)
2. Hỗ trợ giảm cân
Hạt đậu nành chứa hàm lượng protein dồi dào, vì vậy thường được ví như “thịt không xương” và được sử dụng rộng rãi để thay thế nguồn đạm từ thịt động vật tại nhiều quốc gia châu Á. Không chỉ giàu dưỡng chất, đậu nành còn có hàm lượng đạm cao nhưng lại cung cấp mức calo tương đối thấp. Nhờ đặc điểm này, sữa đậu nành được xem là một trong những thực phẩm hỗ trợ duy trì cân nặng lý tưởng.
Ngoài ra, hàm lượng protein cao giúp tăng cường trao đổi chất và tăng cảm giác no, hạn chế thèm ăn, đặc biệt phù hợp với những ai đang trong quá trình kiêng ăn.
3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Một trong những lợi ích nổi bật của đậu nành đối với sức khỏe là khả năng hỗ trợ phòng ngừa các yếu tố nguy cơ gây bệnh tiểu đường. Đặc biệt, đối với người mắc tiểu đường type 2 hoặc bệnh thận, việc kiểm soát lượng protein đóng vai trò rất quan trọng. Việc ưu tiên sử dụng protein từ đậu nành thay cho protein động vật được cho là giúp làm chậm tiến triển của bệnh thận. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ dồi dào trong đậu nành còn góp phần giảm nguy cơ kháng insulin và hạn chế các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.
4. Nâng cao trí nhớ
Trong đậu tương chứa nhiều lecithin một chất giúp bảo vệ tế bào thần kinh, và nâng cao khả năng ghi nhớ. Lecithin hỗ trợ quá trình dẫn truyền tín hiệu thần kinh hiệu quả, từ đó giúp làm chậm sự suy giảm trí nhớ và cải thiện khả năng tập trung, đặc biệt có lợi cho hoạt động của não bộ. Bên cạnh đó, việc bổ sung lecithin cũng góp phần đào thải các độc tố gây hại trong não, giảm viêm những nguyên nhân gây bệnh Alzheimer.
5. Giảm nguy cơ trầm cảm
Nhờ chứa nhiều folate, đậu nành có tác dụng hỗ trợ cân bằng nồng độ homocysteine trong máu – một yếu tố liên quan đến các rối loạn tâm thần. Việc bổ sung folate đầy đủ giúp ổn định tâm trạng, cải thiện cảm giác ngon miệng và góp phần phòng ngừa nguy cơ trầm cảm. Bên cạnh đó, đậu nành còn chứa choline, hoạt chất tham gia vào quá trình sản xuất acetylcholine – một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng, có vai trò duy trì trí nhớ và giúp tinh thần ổn định hơn.
6. Tác dụng cải thiện giấc ngủ
Như đã đề cập ở trên, đậu nành có chứa choline – một dưỡng chất quan trọng không chỉ giúp tinh thần ổn định và vận hành hiệu quả mà còn góp phần cải thiện chất lượng giấc ngủ. Việc bổ sung choline từ đậu nành có thể hỗ trợ cơ thể thư giãn tốt hơn, giúp dễ đi vào giấc ngủ và ngủ sâu hơn, từ đó nâng cao sức khỏe thể chất lẫn tinh thần. Đây là một lợi ích đặt biệt dành cho những ai đang gặp phải tình trạng thường xuyên mất ngủ, căng thẳng.
7. Hỗ trợ ngăn chặn oxi hoá, tăng cường miễn dịch
Đậu nành chứa nhiều chất chống oxy hóa quan trọng như isoflavone và vitamin E. Trong đó, isoflavone có vai trò bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của các gốc tự do gây hại. Vitamin E cùng các khoáng chất có trong đậu nành còn góp phần ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ kích thích hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và duy trì sức khỏe toàn diện.
8. Hỗ trợ ngăn ngừa tai biến mạch máu não
Đậu nành có khả năng hỗ trợ ổn định huyết áp hiệu quả, từ đó góp phần làm giảm nguy cơ tai biến mạch máu não (đột quỵ). Việc bổ sung đậu nành với liều lượng hợp lý trong chế độ ăn hằng ngày giúp bảo vệ não bộ và nâng cao sức khỏe tim mạch tổng thể.
Bên cạnh đó, protein từ đậu nành còn có tác dụng làm tăng cholesterol tốt (HDL) và giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, hỗ trợ cải thiện tình trạng rối loạn mỡ máu. Theo một số nghiên cứu, việc tiêu thụ khoảng 40g đậu nành hoặc các chế phẩm từ đậu nành mỗi ngày trong ít nhất một tháng có thể giúp giảm đáng kể lượng cholesterol, từ đó hạn chế nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch liên quan.
9. Tăng cường khả năng sinh sản và hỗ trợ thai kỳ khoẻ mạnh
Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành có hàm lượng isoflavone với tỷ lệ cao chúng giúp kích thích estrogen trong cơ thể. Việc bổ sung thực phẩm giàu isoflavone một cách hợp lý có thể hỗ trợ cân bằng nội tiết tố, từ đó góp phần làm tăng khả năng sinh sản và duy trì sức khỏe sinh lý ở phụ nữ.
Bên cạnh đó, đậu nành còn là nguồn cung cấp folate quan trọng, dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi trong suốt thai kỳ. Không chỉ vậy, hàm lượng axit béo omega-3 và protein dồi dào trong đậu nành giúp hỗ trợ chức năng buồng trứng, cân bằng nội tiết tố nữ và duy trì mức hormone ổn định, góp phần bảo vệ sức khỏe sinh sản lâu dài.
Những lưu ý khi sử dụng đậu nành
Bên cạnh những lợi ích vượt trội, đậu nành cũng cần được sử dụng một cách vừa phải, nếu làm dụng quá nhiều có thể gây ra các dụng phụ không mong muốn như:
- Gây ra dị ứng: Một số người sẽ gặp phải hiện tượng dị ứng với protein hoặc các thành phần khác trong đậu nành, dẫn đến các triệu chứng như ngứa da, phát ban, mệt mỏi, buồn nôn, thậm chí sốc phản vệ.
- Có ảnh hưởng đến người mắc bệnh gout: Người mắc bệnh này nên hạn chế tiêu thụ đậu nành và các thực phẩm từ đậu nành vì trong đậu nành chứa purin một hợp chất hoá học thường có trong thịt đỏ, nội tạng, hải sản và đồ uống có cồn. Khi purin được chuyển hóa trong cơ thể, chúng có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, từ đó gây sưng, viêm và làm tình trạng bệnh gout trở nên nghiêm trọng hơn
- Tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt: Một số nghiên cứu cho thấy, nam giới sử dụng đậu nành vượt quá mức khuyến nghị có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt cao hơn khoảng 25% so với những người tiêu thụ ở mức độ hợp lý. Vì vậy, để đảm bảo an toàn và phát huy lợi ích dinh dưỡng, đậu nành nên được sử dụng điều độ và cân đối trong chế độ ăn hằng ngày.
Ngoài ra, đậu nành tươi còn chứa một số hợp chất có thể gây hại nếu sử dụng không đúng cách. Vì vậy, không nên ăn đậu nành sống hoặc uống sữa đậu nành khi chưa được nấu chín kỹ. Trong quá trình chế biến các món ăn từ đậu nành, đặc biệt là đậu phụ, cần tránh đun nấu quá lâu vì có thể làm biến đổi thành phần dinh dưỡng, ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị sức khỏe của thực phẩm.
(Bài viết tham khảo nguồn: Tổng hợp)
Cách chọn đậu nành ngon
Để chọn đậu nành ngon, nên chọn hạt có vỏ bóng, màu trắng ngà đều màu, vỏ không có vết nứt hoặc đã nảy mầm, kích thước các hạt đậu nành tương đồng nhau, không mủn, không vụn, không mềm. Kiểm tra kỹ để tránh hạt bị nấm mốc, có hạt lạ. Nếu đậu nành có mùi mốc, mùi hăng chua là hạt đậu đã bị hỏng hoặc bảo quản kém
Nếu bạn đang cần tìm đậu nành chất lượng cao hãy liên hệ với Phú Minh Tâm là một trong những nhà cung cấp đậu uy tín, đảm bảo chất lượng đậu sạch và an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn HACCP.
Như vậy qua những thông tin mà Phú Minh Tâm đã chia sẻ, có thể thấy đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, phù hợp với nhiều độ tuổi khi được sử dụng đúng cách. Việc bổ sung đậu nành hằng ngày với liều lượng hợp lý giúp tăng cường thể lực, cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ phòng ngừa một số vấn đề thường gặp. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của đậu nành, người dùng cần sử dụng đúng cách và phù hợp với thể trạng. Đối với những người có bệnh nền như gout hoặc bệnh thận, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi bổ sung đậu nành thường xuyên vào chế độ ăn uống.
