Tin Tức Nông Sản
ĐỂ ĂN KHỎE SỐNG LÂU, ĐỪNG BỎ QUÊN HẠT ĐẬU NÀNH
Th5
Vì sao đậu nành được xem là “thực phẩm vàng” cho sức khỏe?
Sau đại dịch, các chế độ ăn giàu thực vật, eat clean tốt cho sức khóe ngày càng “lên ngôi”. Theo xu hướng đó, các loại hạt tốt cho sức khỏe càng được “ưu ái” hơn nữa nhờ khả năng hỗ trợ tăng cường sức khỏe và sức đề kháng. Một số hạt nổi bật có thể kể đến như hạnh nhân, mắc ca, óc chó, hồ trăn… Thế nhưng, còn có một loại hạt tuy nhỏ bé nhưng lợi ích không hề thua kém, lại rất quen thuộc với chúng ta đó là hạt đậu nành. Vậy đậu nành mang đến những giá trị tuyệt vời nào để xứng đáng được xứng tên cùng các loại “siêu hạt” khác?
Từ bao đời, người Á Đông đã sử dụng đậu nành như một nguồn thực phẩm thiết yếu. Nhưng phải đến những năm gần đây, khi các nghiên cứu khoa học công bố hàng loạt lợi ích vượt trội của loại hạt nhỏ bé này, đậu nành mới thực sự được mệnh danh là “thực phẩm vàng cho sức khỏe và tuổi thọ”. Hãy cùng Phú Minh Tâm tìm hiểu các thành phần dinh dưỡng và những lợi ích mà loại hạt nhỏ bé này mang lại nhé!
Giá trị dinh dưỡng nổi bật của đậu nành
Đậu nành được biết đến là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh. Điều này có nghĩa là đậu nành chứa đầy đủ các amino acid thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Các acid amin quan trọng như isoleucin, leucin, lysin, metionin, phenylalanin, tryptophan và valin đều có mặt trong đậu nành. Những acid amin này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì các chức năng sống của cơ thể, đặc biệt là đối với sự phát triển cơ bắp và duy trì sức khỏe tổng thể.
Đậu nành không chỉ giàu protein mà còn cung cấp các dưỡng chất khác như chất xơ, carbohydrate và chất béo lành mạnh. Cụ thể, trong 100gr đậu nành chứa khoảng 35,5g Protein, 17,9g chất béo, 19,9g chất xơ thực phẩm, 11g carbohydrate, 348 kcal calories.
Ngoài ra, đối với những người theo chế độ ăn thuần chay đậu nành là nguồn dinh dưỡng không thể bỏ qua nhờ hàm lượng protein cao khoảng 34% và chứa các loại axit amin thiết yếu. Lượng protein trong đậu nành tương đương với sữa, thịt bò và trứng. Đậu nành còn chứa nhiều vi chất như vitamin B, E, K, cùng với canxi, kali, sắt, kẽm, phốt pho… Nhờ vậy, cơ thể sẽ được đảm bảo có đầy đủ dưỡng chất.
Bên cạnh đó, đậu nành còn giàu hoạt chất thực vật isoflavone giúp tăng sức đề kháng. Hoạt chất này còn bảo vệ các tế bào của cơ thể không bị tổn thương trước các tác nhân oxy hóa, giữ làn da căng mịn, chống bốc hỏa, ổn định huyết áp và dự phòng một số bệnh mạn tính không lây như tim mạch, mỡ máu, rối loạn lipid…
Đối với những chị em phụ nữ muốn duy trì sắc đẹp, đậu nành sẽ là thực phẩm tuyệt vời nhờ chứa một lượng lớn phytoestrogen có tác dụng tương tự hormone estrogen giúp vòng một của phái đẹp được cải thiện tự nhiên. Ngoài ra, các axit béo không bão hòa đơn trong sữa đậu nành có tác dụng ức chế sự hấp thu chất béo của đường ruột, giúp giữ vóc dáng thon gọn.
Lợi ích tuyệt vời của đậu nành đối với sức khỏe
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Một trong những công dụng đáng chú ý của đậu nành là khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu nành có thể giúp giảm huyết áp và lượng cholesterol trong máu, từ đó ngăn ngừa khả năng xơ cứng động mạch.
Đậu nành là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, không chứa cholesterol. Các nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ đậu nành có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cường cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Protein từ đậu nành cũng có thể giúp làm giảm huyết áp, nhờ vào khả năng thúc đẩy sức khỏe mạch máu và giảm các yếu tố nguy cơ bệnh lý tim mạch.
Tăng cường sức khỏe xương, phòng ngừa loãng xương
Một trong những lợi ích tuyệt vời của đậu nành chính là hỗ trợ sự phát triển và duy trì sức khỏe xương. Đậu nành chứa hàm lượng canxi dồi dào, giúp người cao tuổi vận động linh hoạt và hạn chế gãy xương, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh. Sản phẩm từ đậu nành như đậu hũ và sữa đậu nành là một nguồn cung cấp canxi dễ dàng và hiệu quả cho người dùng.
Cân bằng nội tiết – bí quyết trẻ lâu của phụ nữ
Đậu nành chứa isoflavones, một dạng phytoestrogen (estrogen thực vật) có khả năng tương tác với cơ thể con người như estrogen, giúp duy trì cân bằng hormone. Điều này đặc biệt hữu ích cho phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh, giúp giảm thiểu các triệu chứng như nóng bừng, đổ mồ hôi ban đêm và khô âm đạo. Isoflavones còn có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Đậu nành là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa và cải thiện sức khỏe làn da. Đặc biệt, các phytoestrogen có trong đậu nành có tác dụng làm đẹp da, tăng cường độ đàn hồi và giảm nếp nhăn. Ngoài ra, đậu nành còn giúp cải thiện sắc tố da, làm cho làn da trở nên hồng hào và khỏe mạnh.
Hỗ trợ phòng chống ung thư
Các nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy người ăn đậu nành thường xuyên giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt đến 30–40% nhờ hoạt chất Isoflavone, genistein trong đậu nành bảo vệ tế bào và ức chế tế bào ung thư vú phát triển.
Hỗ trợ giảm cân
Đậu nành là một nguồn protein thực vật dễ tiêu hóa, giúp tạo cảm giác no lâu mà không làm tăng lượng calo dư thừa. Do đó, đậu nành rất phù hợp cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Việc thay thế các nguồn protein động vật bằng đậu nành giúp duy trì cơ bắp và hỗ trợ quá trình giảm mỡ hiệu quả.
Đậu nành có thể giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý như béo phì và tiểu đường. Lượng chất xơ cao trong đậu nành giúp tạo cảm giác no lâu, giảm lượng calo hấp thụ vào cơ thể. Đồng thời, đậu nành có chỉ số glycemic thấp, giúp ổn định đường huyết, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh.
Những ai nên và không nên ăn đậu nành thường xuyên?
Những ai nên sử dụng tương xuyên?
Với những lợi ích vượt trội về sức khỏe, đậu nành là một thực phẩm lý tưởng cho người ăn chay hoặc ăn kiêng, phụ nữ từ 35 tuổi trở lên và những người tập gym cần bổ sung protein sạch.
Những ai không nên sử dụng đậu nành?
Đậu nành rất giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số người lại cần lưu ý và không nên sử dụng quá nhiều đậu nành vì sẽ gây những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Người bị gout
Gout là bệnh do rối loạn chuyển hóa purin, trong khi đó đậu nành rất giàu purin. Purin là chất ưa nước nên đậu nành sau khi xay thì hàm lượng purin cao gấp mấy lần so với các sản phẩm làm từ đậu nành khác. Vì vậy, người bệnh gout nên hạn chế uống sữa đậu nành.
Người bị tiêu hóa kém
Trong sữa đậu nành có tính lạnh, vậy nên những ai bị khó tiêu, ợ hơi, và chức năng tiêu hóa kém nên ít uống sữa đậu nành hoặc các sản phẩ được làm từ đậu nành.
Người cao tuổi
Đậu nành là thực phẩm giàu chất đạm, chất năng thận của người cao tuổi tương đối yếu nên nếu ăn đậu nành tức là họ đã nạp vào cơ thể quá nhiều đạm thực vật trong quá trình ăn, các chế phẩm từ đậu nành sẽ làm tăng gánh nặng cho thận và có thể dẫn đến suy thận.
Người cao tuổi nếu sức khỏe tốt vẫn có thể ăn lượng đậu nành hợp lý, tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều.
Người bị suy giáp
Nếu bạn có một tuyến giáp kém, thực phẩm từ đậu nành đã được chứng minh là có thể cản trở cơ thể hấp thụ thuốc tuyến giáp. Vì vậy, nên đợi ít nhất bốn giờ sau khi ăn các sản phẩm từ đậu nành để uống thuốc tuyến giáp đã được bác sĩ kê đơn. Theo ThS.BSNT Nguyễn Xuân Tuấn cho biết: Lượng đậu nành cho phép với người bệnh tuyến giáp là 30mg/ngày.
Những lưu ý nhỏ khi sử dụng đậu nành
Đậu nành và thực phẩm từ đậu nành là nguồn bổ sung dinh dưỡng lành mạnh có thể dùng hàng ngày, trừ trường hợp bị dị ứng với đậu nành. Tùy theo nhu cầu và tình trạng sức khỏe, tình trạng dinh dưỡng của cơ thể mà chúng ta chọn hàm lượng và loại thực phẩm phù hợp. Dựa trên các nghiên cứu, lượng protein đậu nành mỗi ngày người trưởng thành được khuyên dùng là 15 – 25 gram hoặc 2 – 4 phần thực phẩm đậu nành.
Đối với những thực phẩm khác chẳng hạn như sữa đậu nành, độ tuổi từ 8 đến 19 tuổi mỗi ngày nên dùng khoảng 500 ml đến 600 ml. Còn đối với những người trong độ tuổi từ 20 đến trên 70, mỗi ngày nên uống khoảng 300 ml đến 400 ml để đảm bảo đủ dinh dưỡng và lượng nước cơ thể cần.
Mua đậu nành chất lượng ở đâu?
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, hãy chọn những nhà cung cấp uy tín như Phú Minh Tâm. Chúng tôi cung cấp đậu nành tươi ngon, không chất bảo quản, và tuân thủ các tiêu chuẩn và được cấp chứng nhận HACCP. Với quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về độ tươi ngon và an toàn của sản phẩm.
Để ăn khỏe sống lâu không cần quá nhiều bí quyết phức tạp. Chỉ cần bắt đầu từ những điều nhỏ nhất, như thêm đậu nành vào thực đơn hằng ngày. Vì đậu nành là một siêu thực phẩm với nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp cải thiện tim mạch, xương, cân bằng nội tiết tố và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Hãy chọn mua đậu nành chất lượng cao từ Phú Minh Tâm để tận hưởng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà đậu nành mang lại nhé!
